3 Fonteinen | Pruim Belle de Louvain 21/22 | Lambiek

Voor deze Pruim hebben we het oude pruimenras Belle De Louvain gebruikt, met de hand geplukt in Limburg, België. De maceratie duurde bijna vier maanden en de lambik voor zowel de maceratie als het blenden is afkomstig van zes verschillende vaten en dertien verschillende brouwsels, waarvan de oudste eind oktober 2018 werd gebrouwen. De gewogen gemiddelde leeftijd van deze fruitblend bedraagt bijna 22 maanden. Het uiteindelijke aandeel fruit bedraagt 385 gram pruimen per liter Pruim. Bijna de helft van de gebruikte granen is afkomstig uit het Pajottenland. 100% 3 Fonteinen gebrouwen lambik.