Holy Goat | Astral Destiny 2026 | Golden Sour

Astral Destiny 2026 is een levendige Mixed Fermentation Golden Sour waarin twee verschillende batches golden sour samenkomen tot een fris, fruitig en elegant complex geheel. Beide basisbieren zijn primair vergist met unieke Brettanomyces‑stammen, elk met hun eigen aromatische expressie, en gebrouwen met lokaal geteelde gerstemout, tarwe en haver. De blend heeft een gemiddelde leeftijd van drie maanden, waardoor citrus- en steenfruitaroma’s mooi ontwikkeld zijn en een frisse, sprankelende basis vormen.

Na het blenden wordt het bier geconditioneerd op meer dan 220 g/l Maravilla‑frambozen, afkomstig van een single‑origin Britse boerderij. Deze frambozen staan bekend om hun intense kleur, diepe smaak en perfecte balans tussen zoet en zuur. Ze geven Astral Destiny 2026 een krachtige, sappige fruitigheid, een levendige zuurheid en een bijna wijnachtige complexiteit die prachtig samengaat met de Brett‑gedreven funk.