Holy Goat | Crimson Veil | Vlaams Rood-Bruin

Holy Goat Crimson Veil is een complex Vlaams rood‑bruin bier, gebrouwen in samenwerking met Otherworld Brewery. Dit blendbier bestaat uit jong zuur rood bier met rooibosthee, zes maanden gerijpt op RVS, gecombineerd met een kleiner deel rijper bier dat ongeveer een jaar heeft gelegen op neutrale whiskyvaten. Na het blenden is het bier hergist en gerijpt op damsonpruimen en rabarbersap. Het resultaat is een gelaagd en aromatisch zuur bier met diepe fruittonen van gestoofde bessen en pruimen, aangevuld met hints van ananas en een verfijnde balans tussen balsamico‑achtige en frisse citruszuren. Nu al bijzonder, maar ook zeer geschikt om verder te laten rijpen.