Brasserie Cantillon | Lou Pepe 2020 | Oude Geuze

De Geuze Lou Pepe wordt gemaakt met Lambik van twee jaar oud met een zachte smaak, vaak afkomstig uit vaten waarin voorheen alleen maar wijn heeft gezeten.Bij deze bijzondere bieren wordt de hergisting op de fles niet veroorzaakt door toevoeging van jonge Lambik maar wel van gesuikerde likeur, waarbij de gisten de suikers omzetten in koolzuurgas. Al de lambikis afkomstig van een zelfde brouwseizoen en op de Lou Pepe-flessen staat het jaartal vermeld. Het gebruik van likeur in plaats van jonge Lambik geeft ook een intensere fruitsmaak.

Lou Pepe is de naam die de zeven kleinkinderen van de familie Van Roy-Cantillon geven aan Jean-Pierre, hun grootvader.