Boerenerf | Allure | Lambiek

Allure is een verfijnde, fruitgedreven lambiek waarin mirabellen uit Lotharingen en abrikozen uit de Rhônevallei afzonderlijk worden gemacereerd op twee jaar oude lambiek. Die werkwijze zorgt ervoor dat beide fruitsoorten hun eigen karakter volledig kunnen ontplooien voordat ze samenkomen in de uiteindelijke blend. De mirabel brengt een lichte, elegante zoetheid en een frisse, gele fruittoon, terwijl de abrikoos zorgt voor rondere, vollere aroma’s en een zachte, bijna fluwelige rijpheid.

In het glas levert dat een lambiek op die intens fruitig is zonder zijn spontane, wilde basis te verliezen. De spanning tussen frisheid, fruitigheid en rondheid maakt Allure bijzonder speels: de mirabel houdt het geheel licht en levendig, terwijl de abrikoos diepte en zachtheid toevoegt. De lambiek zelf brengt subtiele zuren, een droge finale en een zachte houttoets die het fruit perfect ondersteunt.