Schlenkerla | Weichsel | Rauchbier

Rotbier (oftewel rood lager) was vroeger heel gebruikelijk in Franken. Vooral de stad Neurenberg stond bekend om haar Rotbier. Omdat de productie echter zeer arbeidsintensief was, werd Rotbier in de 19e eeuw verdrongen door Braunbier (bruin lager), dat met modernere en eenvoudigere brouwmethoden werd gemaakt. Pas in 1997 werd de bierstijl nieuw leven ingeblazen.

Voor Aecht Schlenkerla Weichsel Rotbier wordt de mout gedroogd boven een vuur van kersenhout (dus niet boven beukenhoutvuur zoals bij klassiek rookbier). In tegenstelling tot de kruidige beukenrookmout geeft de kersenrookmout een fruitig, bijna zoet rookaroma en zorgt hij voor een koperrode kleur in het glas. De aromahoppen voegen bessentonen toe aan de gelaagde rooksmaak.