Tommie Sjef Saaz

Tommie Sjef | Saaz | Wild Ale

Saaz is een mix van jongere en oudere wilde ales, die 8 maanden tot 2,5 jaar hebben gefermenteerd en gerijpt. Het bier is meer dan 6 maanden gedryhopped in een eikenhouten foeder met Tsjechische Saaz-hop.
In de neus komt u een grassige, kruidige geur tegen die kenmerkend is voor Saaz. Bloemen zoals kamille en rozen, verse perziken, wat funk en hooi zijn ook in het aroma te vinden. In de smaak ervaart u een lichte bitterheid van de hop, een uitgebalanceerde zuurheid met een vrij droge afdronk die u kan doen denken aan een natuurlijke cider.
Dit bier is geschikt om langer te rijpen. De bitterheid en zuurheid van het bier zullen naar verwachting samensmelten. Daarnaast is het altijd interessant — vaak fascinerend en verbazingwekkend — om te zien hoe een bier zich in de loop van de tijd in de fles ontwikkelt.