Holy Goat | Fun Bungo | Sour

Fun Bungo is een tropische, wild vergiste sour waarin Holy Goat hun kenmerkende Brett‑karakter combineert met een overvloed aan zonnig fruit. De basis bestaat uit Golden Promise‑mout, tarwe en lokaal geteelde haver, vier maanden gefermenteerd met Brettanomyces en verzuurd met hun eigen huiscultuur.

Daarna werd het bier hervergist met meer dan 200 g/l mango- en ananaspuree, wat zorgt voor een explosie van sappige, tropische aroma’s. Daarnaast gingen er 120 kg biologische Navelina‑sinaasappels uit Arboleas (Spanje) in — met de hand geperst én gezest — waardoor het bier een heldere citruslift krijgt die perfect aansluit bij de funky, frisse basis.

Het resultaat is een levendige, tropische sour met lagen van mango, ananas, sinaasappel en een subtiele Brett‑wildheid. Jong gedronken is het fris, fruitig en speels; met wat rijping wordt het — zoals Holy Goat graag benadrukt — alleen maar weirder, met meer funk en complexiteit.

Hail the Goat.