Beschrijving

Holy Goat | Thundercurrant 2026 | Wild Ale

Thundercurrant 2026 is een mixed fermentation golden sour met Schotse zwarte bessen van Holy Goat uit Dundee. De brouwerij werkt met wilde gisten, fruit en lange rijping, en dit bier toont die aanpak van zijn fruitigste kant.

De basis bestaat uit twee batches golden sour. Elke batch is primair gefermenteerd met een eigen Brettanomyces-stam en gebrouwen met lokaal geteelde gemoute gerst, tarwe en haver. De blend is gemiddeld vier maanden oud en geeft heldere citrus- en tropische aroma’s. Daarna rijpte het bier een maand op meer dan 220 gram hele zwarte bessen per liter. Die werden geoogst op boerderijen binnen 40 mijl van de brouwerij.

Dat levert een levendig, fris zuur bier op. De wilde gisten brengen citrus en tropisch fruit, terwijl de zwarte bessen er een diepere, donkerfruitige laag overheen leggen. De korte, doelgerichte fruitrijping houdt het geheel sprankelend en toegankelijk.