Stroom | Yak | Saison

Yak is Stroom’s eigenzinnige draai aan de klassieke saison: een rustieke farmhouse ale met een verrassende, moderne twist. De basis is bewust simpel en schoon gehouden — pale malt, een snufje Magnum voor de bitterheid en Styrian Golding voor dat traditionele continentale aroma. Maar vanaf daar neemt het recept een onverwachte wending.

Voor de vergisting gebruikt Stroom kveik‑gist, een Noorse farmhouse‑stijl die bekendstaat om zijn razendsnelle fermentatie. De gebruikte strain geeft Yak een zachte citrusachtergrond, waardoor het bier frisser en levendiger wordt dan een klassieke saison.

Daarbovenop komen Sichuanpeperkorrels, subtiel maar doelgericht ingezet. Ze voegen een lichte kruidige prikkel en een extra laag complexiteit toe, zonder het bier te overheersen. Het resultaat is een saison die trouw blijft aan de traditie, maar toch een duidelijke moderne twist heeft.