Dochter van de Korenaar | La Renaissance Grand Cru | English IPA

La Renaissance Grand Cru is Dochter van de Korenaar’s indrukwekkende interpretatie van de oorspronkelijke Engelse IPA. De brouwers doken diep in de geschiedenis van de India Pale Ale en besloten een versie te creëren die zo dicht mogelijk bij het klassieke origineel ligt. De basis is bewust eenvoudig gehouden: Maris Otter‑mout en East Kent Goldings‑hop, precies zoals in de traditionele Engelse stijl.

Waar het vroeger spannend werd — en nu opnieuw — is de lange rijping op houten vaten. Historisch gezien lag een IPA zo’n anderhalf jaar op vat voordat hij verscheept werd. De keuze voor de vaten werd dit keer bepaald door puur geluk: de brouwerij kon een grote hoeveelheid Puligny‑Montrachet‑vaten bemachtigen, afkomstig van een wereldberoemde witte Bourgogne. Dat bood een unieke kans om een klassieke IPA te verrijken met elegante wijninvloeden.

Na uitgebreid experimenteren koos de brouwerij voor een rijping van maar liefst twee jaar. In die tijd zakt de oorspronkelijke bitterheid van 150 IBU terug naar een aangename 50 IBU, terwijl het bier een uitgesproken witte‑wijnkarakter ontwikkelt. Een week voor het bottelen wordt het bier nog gedryhopt, waardoor de hoparoma’s opnieuw naar voren komen en het geheel prachtig in balans raakt.

La Renaissance Grand Cru is daarmee een IPA die traditie, geschiedenis en vakmanschap samenbrengt in een moderne interpretatie. Een bier voor liefhebbers van complexe, vatgerijpte klassiekers met een uniek verhaal en een verfijnde, bijna vinieuze twist.