Beschrijving

3 Fonteinen | Oude Geuze 25/26 Blend 10 | Oude Geuze

Voor deze Oude Geuze heeft 3 Fonteinen een blend samengesteld van lambik afkomstig uit drie verschillende vaten en negen verschillende brouwsels. Het grootste deel van de lambik is eigen gebrouwen, aangevuld met ongeveer 10% lambik van Lindemans. De samenstelling bestaat uit gelijke delen jonge en twee jaar oude lambik, aangevuld met 10% drie jaar oude lambik. Hierdoor komt de gewogen gemiddelde leeftijd van de blend op meer dan 22 maanden op het moment van bottelen.

Die zorgvuldige samenstelling levert een klassieke Oude Geuze op met een diepe complexiteit: frisse, levendige zuren uit de jonge lambik, gecombineerd met de rijpe, houtachtige en funky tonen van de oudere lambikken. De langere rijping zorgt voor een elegante structuur, een verfijnde mousserende prikkel en een gelaagd aroma waarin citrus, appel, hout, lichte oxidatieve toetsen en de typische Brett‑karakteristieken samenkomen.

Een traditionele, ambachtelijke Oude Geuze waarin de kunst van het blenden centraal staat en waarin 3 Fonteinen opnieuw laat zien hoe tijd, vakmanschap en precisie leiden tot een uitzonderlijk complex en evenwichtig bier.