Espiga | Funky Berry | Farmhouse Ale (Saison)

Funky Berry is een nieuwe expressie binnen de Farmhouse‑collectie van Espiga, waarin tijd, hout en gemengde fermentaties de hoofdrol spelen. Een bier dat geduld beloont en laag voor laag zijn karakter prijsgeeft.
Deze farmhouse ale rijpte op eikenhouten vaten en werd na het blenden verrijkt met natuurlijke frambozen. Vervolgens mocht het bier vier maanden macereren op kamertemperatuur en nog eens twee maanden koud rusten. Het resultaat is een bier met een uitgesproken, maar elegante complexiteit.
In het glas toont Funky Berry zich goudkleurig met subtiele roodachtige reflecties van de frambozen, bekroond met een witte, vluchtige schuimkraag. In de neus komen verse rode vruchten samen met de typische rustieke en funky tonen van wilde gist, aangevuld met zachte hints van hout en vanille.
De smaak is fris en gelaagd: een levendige maar perfect gebalanceerde zuurgraad tilt het karakter van de frambozen naar een hoger niveau. De vatrijping zorgt voor structuur en mondgevoel, met een droge, licht tanninerijke en bijzonder elegante afdronk.
Funky Berry is een uitgesproken, maar verfijnde farmhouse ale die schittert naast zachte kazen, salades met noten of citrusachtige desserts. Een bier voor liefhebbers van wilde fermentaties, fruitige spanning en pure balans.